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Pasta: Antipasto monoporzione con tagliatelle integrali, pesto di nocciole e pinoli Sep 22nd 2012, 20:00 Antipasto monoporzione con tagliatelle integrali, pesto di nocciole e pinoli Mi piacciono molto gli antipasti e gli stuzzichini ben fatti: l'idea del finger food permette di creare pratiche monoporzioni gradevoli alla vista e al palato, dando l'opportunità di provare, durante lo stesso pasto, diversi gusti e consistenze. In questa ricetta ho provato la Pasta integrale Benedetto Cavalieri, condendole con pesto e pinoli e servendole con le ciotoline finger food di Atmosfera Italiana. Con questa ricetta partecipo al contest "RICETTE ESTIVE LEGGERE – PASTA INTEGRALE BENEDETTO CAVALIERI IN ACCESSORI FINGER FOOD".   INGREDIENTI (per 4 persone) 100 gr di tagliatelle integrali 1 manciata di basilico fresco 1 manciata di nocciole sgusciate 1 manciata di pinoli 50 gr di parmigiano grattugiato olio extravergine d'oliva sale   PROCEDIMENTO Mixare le nocciole con un pizzico di sale, poi unire il basilico e il parmigiano, mixando a scatti per non scaldare troppo le lame. Mettere il pesto in una ciotola e aggiungere l'olio a filo, mescolando delicatamente fino ad ottenere una crema morbida. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente: fuori dal fuoco, condire la pasta con il pesto amalgamando bene. Servire questo antipasto caldo in ciotoline o cucchiai monoporzione, guarnendo con qualche pinolo.

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