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carne: Piadina vegana con seitan alla piastra, cipollotto fresco e insalata verde Sep 2nd 2012, 16:00 Piadina vegana con seitan alla piastra, cipollotto fresco e insalata verde Il seitan è una recente scoperta per me e sto cercando di ideare ricette semplici e sfiziose per proporre questo degno sostituto della carne: questa volta ho voluto provare il seitan alla piastra, più saporito di quello al naturale, e l'ho abbinato al cipollotto fresco e all'insalata, proponendo una piadina vegana di tutto rispetto. Essendo questa una ricetta senza ingredienti di origine animale è adatta a vegetariani e vegni, ma anche a chi è intollerante a lattosio e uova. Per questa ricetta ho utilizzato il seitan alla piastra biologico BioAppetì.   INGREDIENTI (per 1 piadina) 1 piadina vegana 100 gr di seitan alla piastra 1 cipollotto bianco fresco qualche foglia di insalata tipo iceberg olio extravergine d'oliva sale pepe   PROCEDIMENTO Affettare il cipollotto finemente e farlo appassire in padella con due cucchiai di olio: aggiungere il seitan tagliato a listarelle, regolare di sale e pepe e far cuocere per cinque minuti, mescolando spesso e facendo insaporire. Scaldare la piadina su una piastra antiaderente, da entrambi i lati, senza farla seccare troppo: disporre la piadina sopra un piatto e farcirne metà con il seitan e il cipollotto. Chiudere la piadina ripiegandola su se stessa e completare con l'insalata verde spezzettata con le mani intorno alla piadina e condita solo con sale e olio. Servire subito: questo piatto va servito caldo.

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