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carne: Gnocchi di patate senza glutine al sugo di peperoni e cipolla Sep 4th 2012, 16:00 Gnocchi di patate senza glutine al sugo di peperoni e cipolla Gli gnocchi sono uno dei miei primi piatti preferiti: mi piacciono di patate, di zucca, di farina, conditi con ragù di carne o verdure o anche solo un po' di salsa di pomodoro… che buoni! Questi gnocchi sono dedicati a chi è intollerante al glutine: essendo privi di qualsiasi ingrediente di origine animale sono adatti anche a chi è vegetariano o vegano e a chi è intollerante a lattosio e uova. Per questa ricetta ho utilizzato gli gnocchi di patate senza glutine Bialimenta.   INGREDIENTI (per 4 persone) 1 kg di gnocchi di patate senza glutine 2 peperoni rossi 2 peperoni gialli 1 cipolla 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva sale pepe   PROCEDIMENTO Pelare la cipolla, tagliarla a rondelle non troppo fini e farla appassire in un grande tegame di coccio con tre cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio tritato. Lavare i peperoni, togliere picciolo e semi, tagliarli a fettine non troppo sottili e aggiungerli alla cipolla: aggiungere una presa di sale e far cuocere a fuoco bassissimo per circa due ore, mescolando di anto in tanto e facendo attenzione a non farli attaccare al fondo. Quando la peperonata sarà cotta, dovrà risultare corposa, non acquosa e nemmeno troppo asciutta: regolare di sale e pepe, spegnere e tenere da parte. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolarli appena riaffiorano in superficie e condirli con la peperonata. Mescolare bene per distribuire il condimento in maniera omogenea, distribuire nei piatti individuali e servire subito.

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