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Pasta: Spaghetti con sugo di lenticchie Sep 18th 2013, 20:57, by noreply@blogger.com (Monia V) Spaghetti con sugo di lenticchie La pasta con le lenticchie è una mia scoperta recente: da quando sono diventata vegetariana è diventato uno dei miei piatti preferiti! E' un piatto unico, adatto anche a chi è vegan e il sugo si può preparare anche il giorno prima, ottenendo così un piatto veloce e buonissimo per risolvere una cena o un pranzo improvvisati. Io ho usato le lenticchie mignon biologiche MA.DE.CO., non le ho nemmeno ammollate, si cuociono direttamente nel sugo in una trentina di minuti. INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr di spaghetti 400 gr di salsa di pomodoro 200 gr di lenticchie 1 cipolla di Tropea 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva sale pepe   PROCEDIMENTO Far soffriggere aglio e cipolla tritati in una casseruola con tre cucchiai di olio. Unire le lenticchie e mescolare, facendo insaporire per qualche istante. Aggiungere la salsa di pomodoro, una presa di sale, una macinata di pepe e un bicchiere d'acqua: portare a bollore, poi abbassare al minimo e cuocere il sugo per una trentina di minuti, aggiungendo acqua se si asciuga troppo. Quando le lenticchie saranno cotte e il sugo ritirato (ma non asciutto), regolare di sale e pepe, spegnere, coprire e tenere da parte. Lessare gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolare al dente e condirli con il sugo. Distribuire nei piatti individuali e servire subito.

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