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Pasta: Minestrina in brodo con lenticchie Sep 30th 2013, 09:06, by noreply@blogger.com (Monia V) Minestrina in brodo con lenticchie Questa è una minestrina vegan che piace tanto anche ai bambini: con l'arrivo dell'autunno si ha voglia di minestre calde, corroboranti, che ci coccolano dopo una giornata piovosa. Per questa ricetta io ho utilizzato il formato "rosmarino" Granoro, ottima pasta biologica che si sposa divinamente con il brodo vegetale e le lenticchie.   INGREDIENTI (per 4 persone) 250 gr di pastina per brodo 150 gr di lenticchie 1 cipolla brodo vegetale olio extravergine d'oliva sale pepe   PROCEDIMENTO Soffriggere la cipolla tritata fine in una casseruola con due cucchiai di olio: aggiungere le lenticchie, una presa di sale, una macinata di pepe e ricoprire d'acqua. Portare a bollore, poi abbassare al minimo e far cuocere finché le lenticchie saranno pronte: eventualmente aggiungere poca acqua se dovessero asciugarsi troppo. A parte, cuocere la pastina in una pentola colma di brodo vegetale: portare a cottura, poi spegnere e distribuire nei piatti. Le lenticchie si possono aggiungere direttamente nella pentola, a fine cottura della pasta, oppure al centro di ogni piatto individuale. Servire ben caldo. Pasta: Crostatine di pastasfoglia con mele e marmellata di limone Sep 29th 2013, 16:46, by noreply@blogger.com (Monia V) Crostatine di pastasfoglia con mele e marmellata di limone Inizia la scuola, tempo di merende: queste crostatine si possono preparare con anticipo e si possono dare come merenda ai bambini. Per questa ricetta ho utilizzato la marmellata di Limone Interdonato di Sicilia IGP e Presidio Slow Food Re Limone.   INGREDIENTI (per 7/8 crostatine) 2/3 mele 200 gr di marmellata di limone 1 rotolo di pastasfoglia di diametro 26/28 cm 2/3 cucchiai di zucchero semolato   PROCEDIMENTO Ricavare 7/8 cerchietti direttamente con gli stampi per crostatine e disporre i cerchi ottenuti in ogni stampino. Punzecchiare con una forchetta il fondo delle crostatine e disporvi sopra un cucchiaio di marmellata, livellandola. Sbucciare le mele, tagliarle a spicchi, poi a fettine: disporre a piacere sulla superficie. Spolverare leggermente con lo zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti: controllare che il fondo sia cotto e sfornare. Far raffreddare, sformare le crostatine e servire. Pasta: Crostatine di pastasfoglia con mele e marmellata di prugne Sep 29th 2013, 16:45, by noreply@blogger.com (Monia V) Crostatine di pastasfoglia con mele e marmellata di prugne Altra gustosissima variante delle crostatine di pastasfoglia: marmellata di prugna e mele di stagione. Per questa ricetta ho utilizzato la marmellata di susine "Meschina" e "Goccia d'oro" Erbucchio, da produzione biologica.   INGREDIENTI (per 7/8 crostatine) 2/3 mele 200 gr di marmellata di prugne 1 rotolo di pastasfoglia di diametro 26/28 cm   PROCEDIMENTO Ricavare 7/8 cerchietti direttamente con gli stampi per crostatine e disporre i cerchi ottenuti in ogni stampino. Punzecchiare con una forchetta il fondo delle crostatine e disporvi sopra un cucchiaio di marmellata, livellandola. Sbucciare le mele, tagliarle a spicchi, poi a fettine: disporre a piacere sulla superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti: controllare che il fondo sia cotto e sfornare. Far raffreddare, sformare le crostatine e servire.

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