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Pasta: Orecchiette al sugo di pomodoro piccante Sep 8th 2013, 14:27, by noreply@blogger.com (Monia V) Orecchiette al sugo di pomodoro piccante Estate, voglia di piatti gustosi e leggeri, pieni di sapore e magari con un bel peperoncino fresco piccante dell'orto: le orecchiette Elianto accolgono benissimo questo tipo di sughi, corpose e consistenti proprio come quelle fresche. La nota piccante ci sta proprio bene e non può far altro che esaltare questo gustosissimo piatto vegetariano (e vegano!) della tradizione pugliese.   INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr di orecchiette 400 gr di salsa di pomodoro 1 cipolla di Tropea 2 spicchi d'aglio 2 peperoncini freschi piccanti olio extravergine d'oliva sale pepe   PROCEDIMENTO Soffriggere aglio e cipolla tritati in padella con tre cucchiai di olio e il peperoncino a fettine sottili (compresi i semi), facendo attenzione a non far colorire l'aglio. Unire la salsa di pomodoro, sale, pepe e far ritirare un po' il sugo, mentre cuoce la pasta. Lessare le orecchiette in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e mescolarle direttamente in padella con il sugo piccante, mescolando bene. Distribuire nei piatti individuali e servire subito.

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