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carne: Polpettine di maiale con cipollotto, zenzero e salsa di soia Jan 9th 2013, 14:51 Polpettine di maiale con cipollotto e zenzero Queste polpettine sono fatte con il ripieno dei ravioli cinesi e sono incredibilmente buone: l'ultimo dell'anno Omar e il suo compare Mimmo se ne sono pappate una quantità indecente e credo che se ce ne fossero state altre ne avrebbero mangiate ancora! Per questa ricetta ho utilizzato l'aceto di riso e la salsa di soia Grandi Marche.   INGREDIENTI (per 6 persone) 500 gr di carne di maiale macinata (lonza con un po' di pancetta o capocollo) 200 gr di cipollotti freschi 1 pezzetto di zenzero fresco grattugiato (circa 2-3 cm) 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaino di aceto di riso olio di semi di arachidi sale pepe   PROCEDIMENTO Mettere la carne macinata (due volte) in una ciotola e insaporire con lo zenzero (pelato e grattugiato), l'aceto di riso, la salsa di soia, una presa di sale e una macinata di pepe. Unire i cipollotti tritati fini a coltello e amalgamare il tutto con le mani. Coprire e far riposare in frigorifero almeno mezz'ora. Bagnarsi leggermente le mani e formare le polpettine grandi come una noce. Cuocere le polpettine in una padella antiaderente con poco olio: rigirarle spesso, facendo attenzione a non romperle. Togliere le polpette dalla padella e disporle sul piatto di portata. Servire con salsa di soia o salsa agrodolce a parte.

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