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Pasta: Tortiglioni con wurstel, peperoni e cipolle al forno Mar 14th 2013, 09:26 Tortiglioni con wurstel, peperoni e cipolle al forno Questo è un piatto di pasta ricco, colorato e goloso che può essere servito come primo o come piatto unico, sia caldo che freddo. Per questa ricetta ho utilizzato i tortiglioni biologici ValBio. INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr di tortiglioni 3/4 wurstel grandi o 8 piccoli 6 cipolle bianche 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi olio extravergine d'oliva sale   PROCEDIMENTO I peperoni e le cipolle si possono cuocere anche il giorno prima: per le cipolle bisogna togliere la buccia esterna e le radici, poi tagliarle a metà in orizzontale, per i peperoni si tolgono picciolo e semi, poi si tagliano in quattro per il lungo. Disporre peperoni e cipolle su una teglia unta d'olio, avendo cura di farne un unico strato, senza ammassarli: salare, irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno a 180°C per circa 20/30 minuti. Togliere dal forno e utilizzarli subito per condire la pasta, oppure farli raffreddare e metterli in un contenitore di vetro: conservarli in frigorifero ricoperti con il loro olio fino all'utilizzo. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolare al dente e condire con cipolle e peperoni: aggiungere i wurstel a fettine non troppo sottili e amalgamare bene il tutto. Disporre nei piatti individuali e servire subito: se si vuole servire come pasta fredda, meglio far raffreddare, poi mettere il tutto in una grande ciotola per servire.

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