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carne: Polpettine di manzo e salsa tartufata May 8th 2013, 09:05 Polpettine di manzo e salsa tartufata Le classiche polpette di manzo, rivisitate in chiave aromatica, con un delicato profumo di tartufo: da servire con l'aperitivo o come secondo. Per questa ricetta ho utilizzato la salsa tartufata Delikatesse. INGREDIENTI (per 4 persone) 500 gr di polpa di manzo macinata 150 gr di pangrattato 100 gr di parmigiano grattugiato 1/2 bicchiere di latte 3 cucchiai di salsa tartufata 1 uovo sale pepe olio extravergine d'oliva PROCEDIMENTO Mettere in una terrina latte con pangrattato e mescolarli, unire carne, parmigiano, salsa tartufata, uovo, sale e pepe. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Bagnarsi leggermente le mani e formare delle polpettine non più grandi di un noce. Cuocerle in una padella con un dito di olio bollente, facendole dorare uniformemente. Scolarle su carta assorbente e servirle subito. Sono buone anche tiepide o fredde. Pasta: Polpettine di manzo e salsa tartufata May 8th 2013, 09:05 Polpettine di manzo e salsa tartufata Le classiche polpette di manzo, rivisitate in chiave aromatica, con un delicato profumo di tartufo: da servire con l'aperitivo o come secondo. Per questa ricetta ho utilizzato la salsa tartufata Delikatesse. INGREDIENTI (per 4 persone) 500 gr di polpa di manzo macinata 150 gr di pangrattato 100 gr di parmigiano grattugiato 1/2 bicchiere di latte 3 cucchiai di salsa tartufata 1 uovo sale pepe olio extravergine d'oliva PROCEDIMENTO Mettere in una terrina latte con pangrattato e mescolarli, unire carne, parmigiano, salsa tartufata, uovo, sale e pepe. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Bagnarsi leggermente le mani e formare delle polpettine non più grandi di un noce. Cuocerle in una padella con un dito di olio bollente, facendole dorare uniformemente. Scolarle su carta assorbente e servirle subito. Sono buone anche tiepide o fredde.

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