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carne: Maccheroncini con ragù bianco, sottiletta e origano May 4th 2012, 13:44 Mi piace sempre fare piatti semplici e veloci, ma comunque nutrienti e gustosi: questa versione di pasta con ragù "bianco" è stata arricchita dalle fettine di formaggio fuso e dall'origano secco. La carne la macino una sola volta, per ottenere un macinato un po' più grossolano, ma ovviamente dipende dal gusto personale e si può scegliere di macinarla due o tre volte se si vuole un macinato più fine: si può usare solo carne di manzo, ma l'aggiunta di un po' di pancetta fa sì che il ragù diventi più saporito. Per questo piatto ho scelto le fettine di formaggio fuso light IN.AL.PI., prodotte con solo latte italiano.   INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr di maccheroncini 200 gr di carne di manzo (tipo cartella) macinata 100 gr di pancetta di maiale fresca macinata 4 fettine di formaggio fuso olio extravergine d'oliva origano secco sale   PROCEDIMENTO Far soffriggere la carne in una casseruola con due cucchiai di olio: appena comincia a colorirsi, aggiungere una presa di sale e mescolare, portando a cottura, ma senza far asciugare troppo. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e condirla con la carne direttamente nel tegame, unendo solo un filo d'olio crudo. Disporre nei piatti individuali, aggiungere sopra ognuno una sottiletta e un pizzico di origano secco. Servire subito. Pasta: Maccheroncini con ragù bianco, sottiletta e origano May 4th 2012, 13:44 Mi piace sempre fare piatti semplici e veloci, ma comunque nutrienti e gustosi: questa versione di pasta con ragù "bianco" è stata arricchita dalle fettine di formaggio fuso e dall'origano secco. La carne la macino una sola volta, per ottenere un macinato un po' più grossolano, ma ovviamente dipende dal gusto personale e si può scegliere di macinarla due o tre volte se si vuole un macinato più fine: si può usare solo carne di manzo, ma l'aggiunta di un po' di pancetta fa sì che il ragù diventi più saporito. Per questo piatto ho scelto le fettine di formaggio fuso light IN.AL.PI., prodotte con solo latte italiano.   INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr di maccheroncini 200 gr di carne di manzo (tipo cartella) macinata 100 gr di pancetta di maiale fresca macinata 4 fettine di formaggio fuso olio extravergine d'oliva origano secco sale   PROCEDIMENTO Far soffriggere la carne in una casseruola con due cucchiai di olio: appena comincia a colorirsi, aggiungere una presa di sale e mescolare, portando a cottura, ma senza far asciugare troppo. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e condirla con la carne direttamente nel tegame, unendo solo un filo d'olio crudo. Disporre nei piatti individuali, aggiungere sopra ognuno una sottiletta e un pizzico di origano secco. Servire subito.

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