Uova strapazzate con pane di segale e sale rosso Aloea delle Hawaii
Mangiare bene non significa dover cucinare per forza piatti elaborati: le cose semplici sono spesso le più buone e questo piatto lo dimostra.
Quando arrivo a casa all'ultimo momento e non ho molta voglia di cucinare (ma di mangiare bene sì!), spesso ricorro alle uova, ottime alleate e uno dei miei ingredienti preferiti.
La cosa importante è scegliere uova biologiche, più buone per noi e per le galline che le producono: gli allevamenti biologici consentono agli animale di godere di spazi interni ed esterni adeguati alle loro esigenze e non sono sacrificati in gabbie sovraffollate e negli spazi minimi degli allevamenti non biologici. Inoltre, le galline sono alimentate solo con mangimi biologici e non sono consentiti antibiotici per curarle.
Io compro le uova biologiche con il Gruppo di Acquisto Solidale in un'azienda biologica qui vicino e pago 1,60 euro per 6 uova… insomma, non vale la pena comprare bio?!
Per questa ricetta ho utilizzato il sale marino rosso Aloea delle Hawaii di Gemma di Mare.
INGREDIENTI (per una persona)
2 fette di pane di segale
2 uova
olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale rosso Aloea delle Hawaii
PROCEDIMENTO
Scaldare un cucchiaio di olio in un padellino antiaderente e unirvi le uova sgusciate: cuocere a fiamma media, mescolando di continuo con una spatolina di legno, fino a che le uova si saranno rapprese (fare attenzione a non cuocerle troppo, devono rimanere morbide.
Scaldare il pane sulla piastra e disporlo sul piatto: versarvi sopra le uova strapazzate e finire con un pizzico di sale rosso.
Servire immediatamente, unendo un filo d'olio a crudo.
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