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carne: SCAMERITA AL VINO ROSSO Apr 16th 2010, 19:38 Secondo piatto di carne da fare in un batter d'occhio e diverso dalla solita fettina. Può essere preparato anche con delle fette di arista ma la scamerita, essendo più grassa, rimane molto più morbida. INGREDIENTI per 2 persone: 4 fette di scamerita di maiale 1/2 bicchiere di vino rosso Olio e.v.o. Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: Far rosolare bene le fette di carne in un filo d'olio. Renderle belle colorite da entrambi i lati, poi salare e pepare. A questo punto unire il vino rosso. Alzare il fuoco per far evaporare l'alcool, poi abbassarlo di nuovo e coprire. Lasciar cuocere per 5 minuti e il piatto è pronto!

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