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carne: Pollo freddo in insalata con crema di peperoni Jul 28th 2012, 16:58 Pollo freddo in insalata con salsa di peperoni Questo caldo sembra proprio non volerci dare tregua: qui a Bologna abbiamo superato i 40°C anche oggi e non se ne parla proprio di accendere forno e fornelli! Ho voglia solo di piatti freddi e, visto che mi piace preparare piatti veloci con ciò che ho in frigo (viva il recupero!), questa insalata fredda leggera e saporita è stata la scelta ideale per il pranzo: aprendo il frigorifero ho trovato un po' di pollo arrosto avanzato e un bel caspo di insalata iceberg, fresca e croccante e ho servito il tutto con la gustosa e colorata salsa di peperoni Delikatesse. INGREDIENTI (per 6 persone) 1 pollo già cotto (lesso o arrosto) 1 caspo di insalata 1 vasetto di crema di peperoni olio extravergine d'oliva aceto (facoltativo) sale pepe (facoltativo)   PROCEDIMENTO Togliere tutte le ossa al pollo e tagliare la carne a fettine sottili: se si preferisce, si può togliere la pelle, ma io consiglio di lasciarla, per conferire ancora più gusto al piatto. Lavare l'insalata foglia per foglia e tagliarla a listarelle. Condire leggermente sia il pollo che l'insalata con poco olio e sale (aceto e pepe sono facoltativi), mescolando per distribuire bene il condimento. Servire insalata e pollo nei piatti individuali, aggiungendo due cucchiaiate di salsa ai peperoni. Servire subito. Questo piatto si può preparare anche in anticipo, ma si devono condire insalata e pollo solo all'ultimo minuto.

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