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Pasta: Penne con peperoni e pollo lesso Apr 13th 2013, 16:17 Penne con peperoni e pollo lesso Questo piatto è nato da un'idea di riciclo: essendo avanzato del pollo lesso (ma va bene anche il pollo allo spiedo) ho pensato di tagliarlo a listarelle e unirlo ai peperoni per dargli un tocco di sapore e colore in più: per finire, una cremina leggera ottenuta aggiungendo farina… e il gioco è fatto! Per questa ricetta ho utilizzato i pennoni rigati biologici Granoro.   INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr di penne 1 petto di pollo già lessato (o 400 gr di pollo cotto, senza ossa e pelle) 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 cipolla 1 spicchio d'aglio farina olio extravergine d'oliva sale pepe PROCEDIMENTO Soffriggere aglio e cipolla tritati in un tegame con poco olio, unire i peperoni tagliati a dadini e cuocere qualche minuto a fiamma viva: abbassare la fiamma, unire il pollo a listarelle, mescolare e far insaporire un po'. Unire una manciata di farina e versarvi sopra mezzo bicchiere d'acqua: far ritirare un po' (senza far asciugare troppo), regolare di sale e pepe e spegnere. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con il sughetto di pollo e peperoni. Servire subito con una bella macinata di pepe fresco.

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