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Pasta: Strudel di pastasfoglia con mele renette e marmellata di mirtilli Apr 21st 2013, 14:02 Strudel di pastasfoglia con mele renette e marmellata di mirtilli Non è la ricetta originale dello strudel tirolese, che vuole una pasta diversa, ma è un'alternativa molto veloce e buonissima per ospiti improvvisi o una sana merenda. Per questa ricetta ho utilizzato la marmellata di mirtilli selvatici Sarchio. INGREDIENTI (per 4 persone) 1 cerchio di pastasfoglia 2 mele renette 3/4 cucchiai di marmellata di mirtilli 3/4 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di pangrattato 1 tuorlo PROCEDIMENTO Stendere la pastasfoglia su carta da forno spianandola con un mattarello e pochissima farina, poi spalmarvi sopra la marmellata fino a due centimetri dal bordo esterno. Pelare le mele, levare il torsolo e tagliarle a pezzettini: spargerle sulla marmellata, distribuendole bene, poi cospargerle con pangrattato e chiudere a portafoglio, formando un rettangolo. Chiudere i bordi, rigirandoli su se stessi e schiacciandoli bene, poi spennellare con il tuorlo (sbattuto leggermente con una forchetta) e cospargere di zucchero semolato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura (circa 15 minuti): la superficie deve risultare croccante e la base deve essere asciutta. Togliere dal forno e servire tiepido o freddo.

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