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Pasta: Stracciatella in brodo con puntine di riso e noce moscata Apr 25th 2013, 22:02 Stracciatella in brodo con puntine di riso e noce moscata La stracciatella in brodo è un piatto semplice e velocissimo che mi faceva mia nonna quando ero piccola: si possono usare tutti i formati piccoli di pastina per il brodo e in un attimo si ottiene un piatto buonissimo, economico e che piace a grandi e bambini. Per questa ricetta ho utilizzato il brodo granulare vegetale biologico DialBio.   INGREDIENTI (per 4 persone) 200 gr di pastina per brodo (quadrettini, puntine di riso, grattini, ecc) 4 uova brodo vegetale noce moscata sale pepe   PROCEDIMENTO Portare a bollore una pentola di brodo vegetale salata con un cucchiaino di sale: appena bolle, buttarvi dentro la pastina e mescolare. A parte, sbattere le uova con la forchetta e aggiungervi una grattata di pepe e una di noce moscata: appena il brodo rirende il bollore, unire le uova sbattute e cominciare a mescolare non appena si cominciano a rapprendere, formando una stracciatella di uovo. Appena la pasta è cotta, spegnere e distribuire nei piatti individuali. Completare con pepe macinato al momento e una grattata di noce moscata. Servire subito.

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