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Pasta: Mezzi tortiglioni senza glutine con cipollotti freschi, tonno e piselli Nov 22nd 2012, 11:31 Mezzi tortiglioni senza glutine con cipollotti freschi, tonno e piselli Ecco un'altra ricetta senza glutine, senza lattosio, senza uova e senza lievito, dedicata a chi è intollerante o allergico a questi alimenti. Per questo piatto ho utilizzato i mezzi tortiglioni senza glutine BiAlimenta.   INGREDIENTI ( per 4 persone) 400 gr di mezzi tortiglioni senza glutine 200 gr di tonno sott'olio 200 gr di piselli freschi o surgelati 1 mazzetto di cipollotti freschi olio extravergine d'oliva sale pepe   PROCEDIMENTO Tritare grossolanamente i cipollotti a coltello e farli appassire leggermente in padella con due cucchiai d'olio: unire il tonno sgocciolato, farlo cuocere un po', rigirandolo e spezzettandolo con un cucchiaio di legno. Lessare i piselli in acqua bollente salata e scolarli con una ramina ancora croccanti: portare a bollore di nuovo la stessa acqua utilizzata per i piselli e buttarvi la pasta. Cuocere la pasta per circa 4 minuti, poi spegnere, mettere il coperchio e aspettare qualche minuto, controllando di tanto in tanto per verificare il grado di cottura preferito. Scolare la pasta e condirla con i piselli, la cipolla e il tonno, unire una bella macinata di pepe fresco e un filo d'olio a crudo. Servire subito.

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