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Pasta: Penne rigate senza glutine con cipolla, speck e patate Oct 22nd 2012, 20:11 Penne rigate senza glutine con cipolla, speck e patate La pasta di mais è di un giallo intenso e dona colore ed allegria ad ogni piatto: questa pasta è senza glutine, lattosio e uova, quindi adatta a chi è intollerante a questi alimenti. Per questa ricetta ho utilizzato la penne di mais senza glutine Piaceri Mediterranei.   INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr di penne di mais senza glutine 200 gr di speck a fette 2 patate medie 2 cipolle olio extravergine d'oliva sale pepe   PROCEDIMENTO Tagliare le cipolle a fettine sottili e farle appassire in una larga padella con due cucchiai d'olio: unire lo speck a listarelle e far insaporire per qualche istante, poi spegnere e tenere da parte. Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e lessarle assieme alla pasta in abbondante acqua bollente salata: scolare al dente e unire il condimento, mescolando bene. Disporre la pasta nei piatti individuali e servire subito, con una bella macinata di pepe.

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