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carne: Riccioli di Gragnano al limone con ragù bianco di manzo e zucchine Oct 28th 2012, 20:10 Riccioli di Gragnano al limone con ragù bianco di manzo e zucchine La pasta di Gragnano è un'eccellenza della produzione alimentare italiana conosciuta in tutto il mondo. La sapiente e tradizionale lavorazione artigianale, la trafilatura al bronzo, la lenta essiccazione: tutte queste buone pratiche rendono la pasta di Gragnano un gioiello della cucina italiana. Per questa ricetta ho utilizzato i riccioli di Gragnano al limone di Sorrento direttamente da La Fabbrica della Pasta di Gragnano.   INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr di riccioli di Gragnano al limone 200 gr di cartella di manzo macinata 2 zucchine medie olio extravergine d'oliva sale pepe   PROCEDIMENTO Mettere due cucchiai d'olio in una casseruola e farvi colorire la carne: salare, far insaporire qualche istante, spegnere e tenere da parte. Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a tocchettini. Lessare pasta e zucchine assieme in una grande casseruola piena d'acqua bollente salata: scolare al dente e condire con la carne macinata. Unire un filo d'olio a crudo e una macinata di pepe fresco. Disporre nei piatti individuali e servire subito. Pasta: Riccioli di Gragnano al limone con ragù bianco di manzo e zucchine Oct 28th 2012, 20:10 Riccioli di Gragnano al limone con ragù bianco di manzo e zucchine La pasta di Gragnano è un'eccellenza della produzione alimentare italiana conosciuta in tutto il mondo. La sapiente e tradizionale lavorazione artigianale, la trafilatura al bronzo, la lenta essiccazione: tutte queste buone pratiche rendono la pasta di Gragnano un gioiello della cucina italiana. Per questa ricetta ho utilizzato i riccioli di Gragnano al limone di Sorrento direttamente da La Fabbrica della Pasta di Gragnano.   INGREDIENTI (per 4 persone) 400 gr di riccioli di Gragnano al limone 200 gr di cartella di manzo macinata 2 zucchine medie olio extravergine d'oliva sale pepe   PROCEDIMENTO Mettere due cucchiai d'olio in una casseruola e farvi colorire la carne: salare, far insaporire qualche istante, spegnere e tenere da parte. Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a tocchettini. Lessare pasta e zucchine assieme in una grande casseruola piena d'acqua bollente salata: scolare al dente e condire con la carne macinata. Unire un filo d'olio a crudo e una macinata di pepe fresco. Disporre nei piatti individuali e servire subito.

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