Il panino con la salsiccia è un classico: sostanzioso e saporito, questa volta l'ho voluto provare con l'aggiunta di aceto balsamico ed è stato davvero un connubio perfetto!
Ho utilizzato l'aceto balsamico di Modena igp, serie red, dell'azienda agricola biologica e biodinamica Guerzoni, che da tanti anni produce aceto balsamico di qualità nel rispetto della tradizione, sostenendo la coltura biologica e biodinamica come principio fondamentale.
Per saperne di più sull'azienda Guerzoni, si può visitare il sito web: http://www.guerzoni.com/.
INGREDIENTI (per un panino)
2 fette di pane a cassetta ai semi misti o al sesamo
1 pezzo di salsiccia fresca
1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena igp
PROCEDIMENTO
Scaldare una piastra di ghisa per 5 minuti sul gas, finché risulterà bollente.
Aprire la salsiccia a libro nel senso della lunghezza e cuocerla sulla piastra bollente, tenendola schiacciata con un coperchio..
Cuocere la salsiccia da entrambi i lati e toglierla quando sarà ben cotta, ma non troppo asciutta.
Scaldare le fette di pane direttamente sulla piastra dove è stata cotta la salsiccia, abbrustolendole leggermente.
Disporre le fette sul piatto, bagnare ognuna (la parte interna del panino) con un po' di aceto balsamico, aggiungere la salsiccia calda su una delle fette e chiudere con l'altra.
Servire subito.
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